Đang thực hiện
Top adv

Tìm kiếm

Phòng khám dinh dưỡng
Dịch vụ tư vấn
Đội ngũ chuyên gia và bác sỹ
Hotline: 0969 59 59 38 - 04.3259.5938
Địa chỉ: Tầng 1, Tòa 5 tầng, Số 70 Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa - Hà Nội
Đăng ký nhận nhận tin phòng khám:
Đăng ký ngay để nhận thông tin phòng khám qua email
PHƯƠNG PHÁP CHO ĂN VÀ CHĂM SÓC TRẺ SUY DINH DƯỠNG

PHƯƠNG PHÁP CHO ĂN VÀ CHĂM SÓC TRẺ SUY DINH DƯỠNG

14:23 | 12/09/2020
Tại phòng khám Dinh dưỡng 70 Nguyễn Chí Thanh, các bác sỹ, chuyên gia tư vấn về dinh dưỡng đã gặp & giải thích rất nhiều cho các bà mẹ,...
CHUỐI – LOẠI QUẢ HỮU ÍCH CHO SỨC KHỎE

CHUỐI – LOẠI QUẢ HỮU ÍCH CHO SỨC KHỎE

14:35 | 03/09/2020
- Có đầy đủ chất dinh dưỡng hỗ trợ cho cuộc sống khỏe mạnh. - Không gây béo và không tăng nguy cơ tiểu đường. - Giúp giảm cân và giảm...
PHÁT HIỆN SỚM TRẺ BỊ SUY DINH DƯỠNG & BIỆN PHÁP GIÚP TRẺ PHÁT TRIỂN TỐT

PHÁT HIỆN SỚM TRẺ BỊ SUY DINH DƯỠNG & BIỆN PHÁP GIÚP TRẺ PHÁT TRIỂN TỐT

14:24 | 26/08/2020
Trẻ bị SDD có tầm vóc thấp bé hơn các trẻ bình thường, dễ bị mắc bệnh, kém linh hoạt, trí tuệ phát triển kém… do thiếu các vi chất có...
TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG CHO TRẺ ĐỂ PHÒNG CHỐNG DỊCH BỆNH

TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG CHO TRẺ ĐỂ PHÒNG CHỐNG DỊCH BỆNH

14:49 | 15/08/2020
Phòng bệnh hơn chữa bệnh. Để tăng cường sức đề kháng cho trẻ ngoài việc có chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ tốt, các chuyên gia y tế...
DỊ ỨNG THỰC PHẨM

DỊ ỨNG THỰC PHẨM

14:34 | 28/07/2020
Là phản ứng của hệ miễn dịch cơ thể trẻ phản ứng với một loại thực phẩm riêng biệt (không phù hợp, có hại). Khi trẻ ăn loại thực...
DÙNG MEN TIÊU HÓA, MEN VI SINH CHO TRẺ CHUẨN NHƯ CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG

DÙNG MEN TIÊU HÓA, MEN VI SINH CHO TRẺ CHUẨN NHƯ CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG

14:25 | 18/06/2020
Không thể phủ nhận tác dụng của men tiêu hóa và men vi sinh đối với sự phát triển của trẻ nhưng dùng như thế nào, dùng bao lâu và dùng bao...

Đăng ngày: 03/03/2020

CÁCH SỬ DỤNG “VÁNG SỮA” TRONG QUÁ TRÌNH CHĂM SÓC TRẺ NHỎ.

Hiện nay các bà mẹ có con nhỏ thường xuyên lựa chọn các loại váng sữa nhập khẩu đang được bán rộng rãi trên thị trường. Họ cho rằng đây là sản phẩm tốt nhất, tinh túy nhất được chắt lọc từ sữa, có tác dụng tối ưu trong quá trình phát triển của trẻ. Trên thực tế, mọi suy nghĩ…của các mẹ là hoàn toàn sai lầm.

  • Váng sữa là gì.

 Khi đun nóng sữa hoặc để yên sữa trong bình ( không đậy nắp) trong một khoảng thời gian nhất định sẽ nổi lên một lớp váng (milk scum) đó là một lớp phân tử chất béo nổi lên, kết thành một mảng lớn trên bề mặt của sữa. Lớp váng sữa này còn được gọi là kem sữa ( milk cream), sau khi tách đi lớp váng sữa này sẽ thu được sữa tách béo.

 Váng sữa còn gọi là “ kem chua” vì cứ để nguyên cho sữa tự đóng váng, trong thời gian đó vi khuẩn acid lactic có trong sữa sẽ lên men khiến cho váng sữa có vị chua ( vị chua nhẹ).

 Váng sữa sau khi tách khỏi sữa sẽ được đun nóng để tiệt trùng, sau đó được dùng để sản xuất các chế phẩm khác như bơ, phomat, kem tươi…

Loại váng sữa có hàm lượng béo cao nhất ( 35%-50%) là váng sữa nguyên chất, ít khi dùng ăn trực tiếp vì nó rất béo  mà chỉ dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn khác như nấu súp, trộn salat, làm các món ăn tráng miệng. Thông thường, váng sữa được sử dụng phổ biến ở dạng có hàm lượng chất béo từ 10-30%. Các loại váng sữa đang bán rộng rãi trên thị trường là sản phẩm được chế biến từ váng sữa với lượng chất béo từ 6-15%. Đó là các sản phẩm đã được chế biến và thêm vào các thành phần phụ như hương liệu tạo màu, các loại hạt, chất làm đặc, chất ổn định…nên tên gốc không còn gọi là váng sữa mà là “ món tráng miệng làm từ sữa”, đó chỉ là chế phẩm từ váng sữa.

 Người ta đã quảng cáo một cách quá mức về hiệu quả của dòng sản phẩm váng sữa nhập khẩu về giúp trẻ chóng lớn, tăng cân, bổ sung năng lượng dồi dào, hàm lượng canxi khoáng chất cao…giúp trẻ phát triển chiều cao vượt trội. Điều này khiến các bậc cha mẹ lầm tưởng sản phẩm này là những gì tốt nhất được chắt lọc từ sữa. Thậm chí còn cho con ăn thay sữa. Trong thực tế, thành phần chính của  sản phẩm này là chất béo, một lượng vừa phải chất đạm và canxi. Các vitamin (A,E,B2,B12,C,PD) và các khoáng chất (magie, sắt, kẽm, iot, đồng…) chỉ chiếm tỷ lệ không đáng kể, cho nên chỉ sử dụng như một dạng thực phẩm  bổ sung năng lượng cho trẻ vậy nên không được dùng thay thế cho sữa mẹ và sữa công thức.

 Loại váng sữa nguyên chất có hàm lượng chất béo quá cao và không phù hợp với trẻ em, nếu dùng phải được chế biến, bổ sung thêm các nguyên liệu khác  để dễ tiêu hóa. Các loại chế phẩm với hàm lượng chất bé từ 7-15% chỉ nên dùng cho trẻ sau 01 tuổi để tránh ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa còn non yếu của trẻ. Nếu cho trẻ sau 01 tuổi ăn cũng chỉ nên dùng váng sữa làm bữa ăn phụ với hàm lượng hợp lý khoảng 1 hộp/ngày hoặc dùng cách nhật.

BS. Hoàng Ngọc Anh, Phòng khám tư vấn dinh dưỡng chất lượng cao, Trung tâm y tế dự phòng Hà Nội - 70 Nguyễn Chí Thanh

Tin liên quan :
29/12/2019 15:09
CÁCH NẤU BỘT CHO BÉ MỚI BẮT ĐẦU ĂN DẶM THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG
26/12/2019 08:37
CÁC MẸ CẦN BIẾT SỰ KHÁC BIỆT GIỮA SỮA THANH TRÙNG VÀ SỮA TIỆT TRÙNG
04/12/2019 08:31
TẦM QUAN TRỌNG CỦA BỮA ĂN SÁNG VÀ BỮA ĂN PHỤ ĐỐI VỚI TRẺ NHỎ
05/09/2019 08:49
THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GIÚP TRẺ THÔNG MINH
12/07/2019 14:26
QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA THỨC ĂN TRONG CƠ THỂ
03/06/2019 08:22
DỊ ỨNG THỰC PHẨM