TẦM QUAN TRỌNG CỦA BỮA ĂN SÁNG VÀ BỮA ĂN PHỤ ĐỐI VỚI TRẺ NHỎ

   I. Bữa ăn sáng

          Bữa sáng là một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của trẻ (đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng). Các bác sỹ dinh dưỡng gợi ý cho các mẹ một số loại thực phẩm giàu dinh dưỡng phù hợp cho bữa sáng của bé.

          1. Trứng

          Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có chất đạm, chất béo, bột đường, nhiều loại vitamin, chất khoáng. Đặc biệt chất đạm trong lòng trắng trứng có thành phần của acid amin toàn diện, tỷ lệ cân đối, có giá trị sinh học cao hơn các loại đạm khác được hấp thu và sử dụng gần như hoàn toàn trong cơ thể. Tuy nhiên, mẹ chỉ nên cho bé ăn 2 quả trứng /tuần thôi nhé, cho bé ăn kèm với bánh mỳ, phở,…

          2. Ngũ cốc

          Ngũ cốc giúp trẻ có năng lượng dồi dào cho các hoạt động trong ngày. Tỷ lệ hợp lý cho bữa ăn sáng gồm chất đạm, béo, tinh bột là 14/25/61. Trong đó, tỷ lệ tinh bột là cao nhất. Tuy nhiên, bữa ăn thiếu đạm thì não sẽ hoạt động kém linh hoạt, dễ buồn ngủ. Vì vậy, mẹ chỉ nên cho bé ăn một lượng tinh bột vừa phải thôi nhé. 

          3. Sữa chua

          Buổi sáng là thời điểm hấp thu canxi tốt nhất, do vậy ăn sữa chua vào buổi sáng thì cơ thể sẽ hấp thu được lượng canxi đó. Mặt khác, sữa chua cũng giúp kích thích tiêu hoá và tăng cảm giác ngon miệng.

          Bổ sung canxi đối với trẻ suy dinh dưỡng là hết sức cần thiết. Do vậy sữa chua là thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng của trẻ. Với 1 – 2 hộp sữa chua ăn vào, trẻ được cung cấp khoảng 20 – 25% nhu cầu canxi cơ thể cần mỗi ngày.

          4. Sữa tươi hoặc sữa công thức

          Sữa là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu được để trẻ phát triển toàn diện. Bữa sáng cũng là thời điểm lý tưởng để bé uống sữa.

             II. Bữa ăn phụ

          Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với trẻ nhỏ, bữa ăn nào cũng cần thiết, ngoài 3 bữa ăn chính (sáng, trưa, tối) thì ở mỗi độ tuổi, trẻ cần số lượng bữa ăn phụ là vì nhu cầu dinh dưỡng của bé rất lớn trong khi hệ tiêu hóa lại kém, nên không thể chỉ tập trung ăn trong 3 bữa chính.

·         Trẻ nên ăn gì trong bữa phụ?

          Trong bữa ăn phụ, các mẹ nên chọn các loại thực phẩm như: sữa, tàu hũ, bánh bông lan, trái cây tươi, các chế phẩm của sữa như phomai, caramen, bánh gối,… Đối với trẻ ăn kém trong bữa chính, các mẹ nên cho con ăn cháo, súp, chè từ gạo, đậu xanh,… để cung cấp thêm dinh dưỡng cho con.

·         Sắp xếp bữa ăn phụ cho trẻ như thế nào?

          - Nguyên tắc: đảm bảo bữa phụ của trẻ không ảnh hưởng tới bữa chính cũng như giấc ngủ nghỉ của trẻ. Thời gian các bữa chính, phụ phân bố hợp lý để bé không bị no quá hay đói quá.

          - Ngay sau bữa ăn chính, không nên cho trẻ ăn tiếp các thức ăn khác để dạ dày tập trung tiêu hóa cho bữa chính.

          - Khoảng cách giữa các bữa là 2 giờ.

          - Buổi tối không nên cho bé ăn thức ăn chua và béo sẽ làm trẻ đầy bụng, khó tiêu, khó ngủ.

          Lưu ý: không nên cho con uống đồ lợi tiểu ở bữa phụ tối khiến bé tè dầm hoặc phải dậy đi tiểu ảnh hưởng tới giấc ngủ.

Bs. Hoàng Ngọc Anh, Phòng khám tư vấn dinh dưỡng chất lượng cao, Trung tâm kiếm soát bệnh tật  Hà Nội - 70 Nguyễn Chí Thanh