Đang thực hiện
Top adv

Tìm kiếm

Phòng khám dinh dưỡng
Dịch vụ tư vấn
Đội ngũ chuyên gia và bác sỹ
Hotline: 0969 59 59 38 - 04.3259.5938
Địa chỉ: Tầng 1, Tòa 5 tầng, Số 70 Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa - Hà Nội
Đăng ký nhận nhận tin phòng khám:
Đăng ký ngay để nhận thông tin phòng khám qua email
VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA TRỨNG

VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA TRỨNG

08:36 | 02/04/2018
Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Thành phần dinh dưỡng có đủ chất đạm, béo, vitamin, khoáng chất và 1 số men...
CÁCH NẤU BỘT CHO BÉ MỚI BẮT ĐẦU ĂN DẶM THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG

CÁCH NẤU BỘT CHO BÉ MỚI BẮT ĐẦU ĂN DẶM THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG

09:36 | 11/03/2018
Đất nước của chúng ta có rất nhiều sản phẩm nông nghiệp, thực phẩm tươi ngon, thuận lợi cho việc chế biến món ăn cho bé mỗi ngày, phù...
NHỮNG ĐIỀU CÁC BÀ MẸ LƯU Ý KHI CHĂM SÓC TRẺ NHỎ

NHỮNG ĐIỀU CÁC BÀ MẸ LƯU Ý KHI CHĂM SÓC TRẺ NHỎ

08:48 | 14/12/2017
Nhiều bậc cha mẹ cho rằng không cần cho trẻ uống nước, bé chỉ cần uống sữa là đủ rồi. Điều này chỉ đúng đối với trẻ bú sữa mẹ...
KHOÁNG CHẤT VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

KHOÁNG CHẤT VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

08:50 | 21/11/2017
Trong cuộc sống hàng ngày, các nhà sản xuất luôn quàng cáo các mặt hàng thực phẩm của họ đầy đủ các sinh tố, khoáng chất,… mà cơ thể...
MỘT SỐ LỜI KHUYÊN CỦA CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG CHO CÁC MẸ

MỘT SỐ LỜI KHUYÊN CỦA CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG CHO CÁC MẸ

08:58 | 13/09/2017
Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể cần một lượng rất nhỏ nhưng có vai trò rất quan trọng với sức khỏe và sự phát triển của...
HỘI CHỨNG KÉM HẤP THU Ở TRẺ NHỎ

HỘI CHỨNG KÉM HẤP THU Ở TRẺ NHỎ

08:38 | 09/09/2017
Nhiều bà mẹ đưa con đến khám tại phòng khám dinh dưỡng – 70 Nguyễn Chí Thanh cho biết dù đã tẩm bổ cho con rất nhiều chất dinh dưỡng trong...

Đăng ngày: 02/04/2018

VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA TRỨNG

Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Thành phần dinh dưỡng có đủ chất đạm, béo, vitamin, khoáng chất và 1 số men tiêu hóa. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp, cân đối.

       Trứng có lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất, tập trung nhiều chất dinh dưỡng. Trong lòng đỏ trứng gà có chất đạm (13,6%), chất béo (29,8%), chất khoáng (1,6%). Chất đạm trong lòng đỏ trứng có đủ các acid amin hoàn thiện nhất. Lòng trắng chiếm phần lớn là nước, có 10,3% chất đạm. Chất béo và khoáng chất rất thấp. So với các loại thực phẩm khác, chất đạm của trứng là nguồn acid amin rất tốt và cần thiết cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ. Trứng có nguồn chất béo rất quý là lecithin, có vai trò quan trọng để tham gia vào thành phần dịch thể của tổ chức não bộ. Trứng cũng là nguồn vitamin D và khoáng chất rất tốt. Các chất khoáng như sắt, kẽm, đồng, mangan, I-ốt,… tập trung hầu hết trong lòng đỏ trứng. Lòng đỏ có các vitamin tan trong nước (B1, B6) và vitamin tan trong dầu (A, D, K). Cả lòng đỏ, trắng có chất Biotin (vitamin B8) tham gia vào chu trình sản xuất năng lượng của cơ thể.

  • Cách chế biến và sử dụng trứng

       Lòng trắng trứng khó tiêu và đồng hóa kém do trong lòng trắng có men antitrypsin ức chế men tiêu hóa của tụy và ruột, khi đun nóng ở 80 độ C men này sẽ bị phân hủy. Khi ăn trứng sống dễ xảy ra ngộ độc với biểu hiện chán ăn, nôn mửa, viêm lưỡi, viêm kết mạc,… Trái lại, lòng đỏ trứng do độ nhũ tương và phân tán đều các thành phần dinh dưỡng nên ăn chín hoặc sống đều dễ đồng hóa.

       Trẻ em sau 6 tháng tuổi và người lớn có thể ăn 3 – 4 lần trứng/tuần. Nhưng để cân đối và hợp lý nên ăn cách ngày 1 quả là tốt nhất để ăn thêm các loại thực phẩm khác xen kẽ như thịt, cá, tôm,… sẽ tốt hơn.

Tin liên quan :
11/03/2018 09:36
CÁCH NẤU BỘT CHO BÉ MỚI BẮT ĐẦU ĂN DẶM THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG
14/12/2017 08:48
NHỮNG ĐIỀU CÁC BÀ MẸ LƯU Ý KHI CHĂM SÓC TRẺ NHỎ
21/11/2017 08:50
KHOÁNG CHẤT VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI
13/09/2017 08:58
MỘT SỐ LỜI KHUYÊN CỦA CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG CHO CÁC MẸ
09/09/2017 08:38
HỘI CHỨNG KÉM HẤP THU Ở TRẺ NHỎ
16/08/2017 14:37
MỘT SỐ NGUYÊN NHÂN DẪN TỚI CHỨNG MẤT NGỦ Ở TRẺ NHỎ VÀ GIẢI PHÁP KHẮC...