Đang thực hiện
Top adv

Tìm kiếm

Phòng khám dinh dưỡng
Dịch vụ tư vấn
Đội ngũ chuyên gia và bác sỹ
Hotline: 0969 59 59 38 - 04.3259.5938
Địa chỉ: Tầng 1, Tòa 5 tầng, Số 70 Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa - Hà Nội
Đăng ký nhận nhận tin phòng khám:
Đăng ký ngay để nhận thông tin phòng khám qua email
DỊ ỨNG THỰC PHẨM

DỊ ỨNG THỰC PHẨM

14:34 | 28/07/2020
Là phản ứng của hệ miễn dịch cơ thể trẻ phản ứng với một loại thực phẩm riêng biệt (không phù hợp, có hại). Khi trẻ ăn loại thực...
DÙNG MEN TIÊU HÓA, MEN VI SINH CHO TRẺ CHUẨN NHƯ CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG

DÙNG MEN TIÊU HÓA, MEN VI SINH CHO TRẺ CHUẨN NHƯ CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG

14:25 | 18/06/2020
Không thể phủ nhận tác dụng của men tiêu hóa và men vi sinh đối với sự phát triển của trẻ nhưng dùng như thế nào, dùng bao lâu và dùng bao...
VAI TRÒ CỦA RAU TƯƠI VỚI SỨC KHỎE TRẺ NHỎ

VAI TRÒ CỦA RAU TƯƠI VỚI SỨC KHỎE TRẺ NHỎ

14:38 | 07/06/2020
Rau tươi ở nước ta rất nhiều và đa dạng. Có thể chia rau tươi thành nhiều nhóm, cụ thể : - Nhóm rau xanh : rau cải, rau muống, rau xà...
NHỮNG ĐIỀU CẦN PHẢI BIẾT KHI TỚI BỂ BƠI CÔNG CỘNG VÀO MÙA HÈ.

NHỮNG ĐIỀU CẦN PHẢI BIẾT KHI TỚI BỂ BƠI CÔNG CỘNG VÀO MÙA HÈ.

15:04 | 19/05/2020
Mùa hè nóng bức, bể bơi luôn là địa điểm được nhiều người ưa thích ( nhất là trẻ nhỏ). Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe cho mọi...
CÁCH PHÒNG TRÁNH LÂY NHIỄM COVID-19 CHO TRẺ EM

CÁCH PHÒNG TRÁNH LÂY NHIỄM COVID-19 CHO TRẺ EM

09:56 | 15/03/2020
Trẻ em có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, sức đề kháng kém là một trong những đối tượng dễ bị ốm bệnh nhất. Vì thế, tại thời điểm...
7 LOẠI THỰC PHẨM “VÀNG” TĂNG SỨC ĐỀ KHÁNG CHO TRẺ

7 LOẠI THỰC PHẨM “VÀNG” TĂNG SỨC ĐỀ KHÁNG CHO TRẺ

08:52 | 22/02/2020
Những thực phẩm bé ăn hàng ngày sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hệ miễn dịch, sức đề kháng của trẻ. Vì thế, nếu bạn muốn con tránh...

Đăng ngày: 06/06/2019

VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA TRỨNG

Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Thành phần dinh dưỡng có đủ chất đạm, béo, vitamin, khoáng chất và 1 số men tiêu hóa. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp, cân đối.

Trứng có lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất, tập trung nhiều chất dinh dưỡng. Trong lòng đỏ trứng gà có chất đạm (13,6%), chất béo (29,8%), chất khoáng (1,6%). Chất đạm trong lòng đỏ trứng có đủ các acid amin hoàn thiện nhất. Lòng trắng chiếm phần lớn là nước, có 10,3% chất đạm. Chất béo và khoáng chất rất thấp. So với các loại thực phẩm khác, chất đạm của trứng là nguồn acid amin rất tốt và cần thiết cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ. Trứng có nguồn chất béo rất quý là lecithin, có vai trò quan trọng để tham gia vào thành phần dịch thể của tổ chức não bộ. Trứng cũng là nguồn vitamin D và khoáng chất rất tốt. Các chất khoáng như sắt, kẽm, đồng, mangan, I-ốt,… tập trung hầu hết trong lòng đỏ trứng. Lòng đỏ có các vitamin tan trong nước (B1, B6) và vitamin tan trong dầu (A, D, K). Cả lòng đỏ, trắng có chất Biotin (vitamin B8) tham gia vào chu trình sản xuất năng lượng của cơ thể.

  • Cách chế biến và sử dụng trứng

Lòng trắng trứng khó tiêu và đồng hóa kém do trong lòng trắng có men antitrypsin ức chế men tiêu hóa của tụy và ruột, khi đun nóng ở 80 độ C men này sẽ bị phân hủy. Khi ăn trứng sống dễ xảy ra ngộ độc với biểu hiện chán ăn, nôn mửa, viêm lưỡi, viêm kết mạc,… Trái lại, lòng đỏ trứng do độ nhũ tương và phân tán đều các thành phần dinh dưỡng nên ăn chín hoặc sống đều dễ đồng hóa.

Trẻ em sau 6 tháng tuổi và người lớn có thể ăn 3 – 4 lần trứng/tuần. Nhưng để cân đối và hợp lý nên ăn cách ngày 1 quả là tốt nhất để ăn thêm các loại thực phẩm khác xen kẽ như thịt, cá, tôm,… sẽ tốt hơn.
Hoàng Ngọc Anh, Phòng khám dinh dưỡng - 70 Nguyễn Chí Thanh

Tin liên quan :
31/05/2019 09:11
TRẺ CHẬM MỌC RĂNG, NGUYÊN NHÂN VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC
25/05/2019 08:34
MẸO VẶT CHO CÁC MẸ KHI NUÔI CON NHỎ
18/05/2019 08:18
TRẺ BỊ THIẾU MÁU THIẾU SẮT VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC
13/05/2019 08:51
SỬ DỤNG TRỨNG TRONG QUÁ TRÌNH NUÔI DƯỠNG CON TRẺ.
08/05/2019 09:56
BỆNH VIÊM NÃO NHẬT BẢN (VNNB) – NHỮNG ĐIỀU CÁC BẬC CHA MẸ NÊN BIẾT
20/04/2019 09:16
BÉ ĐANG BÚ SỮA MẸ HOÀN TOÀN MÀ TỰ NHIÊN TIÊU CHẢY?